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Couverture
énergétique (calories par jour) :
10 % doivent
être apportés par les fruits et légumes (au moins 400 g/j) ;
au moins 50 % par les céréales, les légumes et les tubercules
;
pas plus de 30 % par les graisses (de préférence sous forme d’acides
gras, mono- ou polyinsaturés) ;
moins de 10 % par les sucres.
Les
règles de base d’une bonne santé :
Pas plus de
80g/j de viande – de préférence du poisson et des volailles,
en limitant la consommation de viandes fumées ou salées ;
Pas plus de 6 g/j de sel ;
Les denrées périssables doivent être conservées au réfrigérateur,
ou congelées et être consommées rapidement ;
Les aliments doivent être cuits à basse température (de préférence
bouillis, marinés ou cuits à la vapeur plutôt que frits et grillés)
;
Ne pas consommer plus de 2 verres/j de vin rouge ;
Ne pas fumer ;
Combattre l’excès pondéral ;
Augmenter l’activité physique.
Source : Diet
that prevents cancer : recommendations from the American Institute
for Cancer Research. Munoz de Chavez M., Chavez A., Int. J. Cancer,
Suppl 1998, 11 : 85-9.
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