Juin 1999

Le cartonisme

Le Dr Paul Carton, médecin très actif entre 1920 et 1940, a proposé un régime ovo-lacto-végétarien, assez global, que sa base apparente aux régimes de la Desse Catherine Kousmine et André Passebecq, excepté en ce qui concerne les acides gras, que l’on connaissait mal à l’époque. Il a mis en garde contre trois aliments "meutriers" : le sucre, le pain blanc et la viande. Selon lui, la ration devait être modérée, ce qui est effectivement indispensable. Il a soigné des dizaines de milliers de personnes.Inconvénients : Certaines complications inutiles : des portions congrues telles qu’un quart d’œuf, ou la nécessité de cuire dans plusieurs eaux (ce qui entraîne une déperdition de minéraux, de vitamines et d’enzymes).

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