Juin 1999

Suppression des laits animaux, des céréales…
L’alimentation hypotoxique du Dr Jean Seignalet

Médecin immunologue (hôpital Saint-Eloi, Montpellier), maître de conférences à la faculté de médecine de Montpellier I, Jean Seignalet préconise dans son alimentation hypotoxique pour malades et bien-portants, la suppression des laits animaux et de leurs dérivés (fromage, yaourts…), et des céréales, "sauf le riz qui n’a jamais muté, ou exceptionnellement celle du sarrasin", précise-t-il.

Le reste de l’alimentation conseillée est "kousminienne" ; il insiste sur les huiles et prône aussi une supplémentation en vitamines et minéraux. Il recommande en outre une consommation maximale de produits crus et affiche sa préférence pour les aliments biologiques. Il ne tient pas compte des combinaisons alimentaires. Sa méthode (il a suivi environ 1 200 cas) améliore, selon ses statistiques, 80 % des polyarthrites rhumatoïdes, 96 % des spondylarthrites ankylosantes, 91 % des rhumatismes…

Inconvénients : Il supprime toutes les céréales. "J’ai constaté que les protéines des céréales mutées ou cuites, tout comme le seront certains aliments transgéniques sont ou risquent de ne pas être digérées par nos enzymes".

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