Juin 1999

Des besoins variés en oligoéléments et en vitamines antioxydantes

Chez la femme

Les adolescentes ont souvent de mauvais comportements alimentaires – principalement pour ne pas grossir – qui se traduisent par une diminution des apports alimentaires et aboutissent principalement à un déficit en calcium, en vitamines D, C, E et caroténoïdes, mais également en sélénium et en zinc.
Pendant la grossesse et la période d’allaitement, presque tous les besoins quotidiens augmentent, ils passent de 1,5 mg à 2/2,5 mg pour le fer, 12 mg à 15 mg (19 mg en période d’allaitement) pour le zinc, 175 µg (1) à 200 µg pour l’iode et 2 mg à plus de 6 mg en vitamine B6.
La pilule augmente certains besoins, notamment en vitamines E, C, en caroténoïdes, ainsi qu’en magnésium et en zinc.
Enfin, après 50 ans, il faut particulièrement veiller à un bon apport en antioxydants – vitamines C, E et caroténoïdes, zinc et sélénium – ayant des effets bénéfiques contre le vieillissement. De plus, les apports en calcium, vitamines C, D et B6 sont importants, car leur déficit pourrait contribuer à l’ostéoporose.

Chez l’enfant

De la naissance à 1 an, les besoins quotidiens en oligoéléments sont de 8 à 10 mg de fer, 5 mg de zinc, 10 à 15 mg de sélénium, 40 à 50 µg d’iode, 0,4 à 0,7 mg de cuivre, 350 E.R.* de vitamine A, 35 mg de vitamine C et 4 U.I.** de vitamine E.
De 1 à 3 ans, les besoins augmentent : 10 mg de fer, 10 mg de zinc, 20 à 30 mg de sélénium, 70 à 120 µg d’iode, 0,7 à 2 mg de cuivre et 0,5 à 1 mg de fluor, 400 E.R.* de vitamine A, 35 mg de vitamine C et 7 U.I.** de vitamine E.
De 4 à 9 ans, les besoins en oligoéléments restent les mêmes mais les vitamines anti-oxydantes passent à 600 E.R.* de vitamine A, 40 à 60 mg de vitamine C et 10 U.I.** de vitamine E.
Au delà de 9 ans et jusqu’à 12 ans, les besoins en vitamine A augmentent, il faut un apport quotidien de 600 E.R.*, de même qu’en vitamine E, soit 18 U.I.**.

Chez l’homme

L’homme a une durée de vie plus courte que la femme, et les atteintes cardio-vasculaires surviennent plus tôt. Il est donc particulièrement important de veiller à un apport quotidien en vitamines antioxydantes (C, E et caroténoïdes). De plus, à chaque éjaculat, il perd environ 1 mg de zinc, or cet oligoélément est indispensable à la fertilité. Le lycopène et la vitamine C seraient également impliqués dans la viabilité du sperme et la stabilité de son ADN (acide désoxyribonucléique) – support de l’information génétique transmise à l’enfant.

(1) 1 µg = 1 microgramme (1 millionième de gramme).* Équivalent rétinol (E.R.) = 1 µg de rétinol = 6 µg de ß-carotène.** Unité Internationale (U.I.) = 0,67 mg d’a-tocophérol (forme de vitamine E.).

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