L’os
est vivant. Il est constitué de vaisseaux sanguins, de fibres
nerveuses, de protéines (le collagène) et de minéraux, notamment
le calcium qui assure sa solidité. Le tout forme la matrice
osseuse, siège du renouvellement osseux. Deux types de cellules
se partagent la fabrication de l’os : les ostéoblastes
et les ostéoclastes. Les premiers ont pour fonction essentielle
de synthétiser et de minéraliser la matrice organique de l’os.
Ce sont les agents bâtisseurs. Les seconds sont les acteurs
principaux de la résorption osseuse. Le renouvellement de l’os
est assuré grâce à l’action contraire de ces types de cellules.
L’équilibre entre résorption et construction est régulé
entre autres par les cellules osseuses, les hormones circulantes,
et les contraintes mécaniques, d’où l’importance de
l’activité physique. La perte osseuse : après 35 ans la
destruction est plus rapide que la fabrication faisant intervenir
des milliers de processus biochimiques. L’arrêt de la production
d’œstrogènes au moment de la ménopause intervient
aussi sur cette perte osseuse.
