« La vitamine E lutte contre l’agrégation excessive des plaquettes du sang génératrice de caillots. Elle est donc très utile en prévention des phlébites », précise Jean-Paul Curtay, nutrithérapeute. On trouve de la vitamine E notamment dans les huiles de germe de blé, maïs, noix, tournesol et soja, ainsi que dans les céréales et les pains complets biologiques. L’huile d’onagre en est particulièrement riche, elle peut être consommée soit sous forme liquide, soit en capsules (Sous les marques Biophytarom, 75018 Paris. Tél. : 01 40 38 18 88. Ou Nutergia, 12700 Capdenac. Tél. : 05 65 64 71 51.).

Quant à la vitamine C, outre ses qualités veinoprotectrices, elle prévient la constipation. Il convient également de privilégier une alimentation alcaline (végétaux, oléagineux…), c’est-à-dire riche en éléments basiques, par opposition aux éléments acides (sucreries, charcuteries…). En effet, « l’acidose métabolique crée les conditions des scléroses – varices, artérites – et entraîne la production de trop nombreux radicaux libres qui déstructurent les tissus, en particulier les veines, les vaisseaux », observe le Dr Alain Bondil. Il est très souhaitable de limiter à trois fois par semaine sa consommation de viande, à cause de son caractère acidifiant et de sa teneur élevée en lipides saturés, mais aussi de sa tendance à provoquer la constipation. En revanche, les poissons gras – maquereau, hareng, thon, saumon –, par leur bonne teneur en omégas 3, sont protecteurs des vaisseaux sanguins et de surcroît hypocholestérolémiants pour les artères. Ne pas forcer sur les laitages, en particulier ceux qui sont gras, parce qu’acidifiants ; à consommer de préférence le matin ou à remplacer ponctuellement par des produits à base de soja : lait, yaourt et tofu ou « fromage de soja ». À découvrir : le petit-lait qui est alcalinisant. Les œufs – crus ou à la coque – peuvent être consommés à volonté. Attention au sel de table, car une des causes de l’œdème – infiltration aqueuse de divers tissus – réside dans la consommation excessive de sel de table. Il est emmagasiné à la surface des tissus, juste sous la peau et dans les cavités, et avec lui, l’eau dont il a besoin pour se dissoudre.

On remplacera donc avec profit, de temps à autre, le sel de sodium par du sel de régime à base de potassium (sel « Bouillet », disponible en pharmacie). Miser encore sur les graines germées ainsi que sur de petites quantités d’algues de mer ou d’eau douce qui favorisent un bon état général. Forcer sur le cru qui, notamment, réduit les problèmes de constipation. « Utilisez également des herbes fraîches ainsi que l’ail, l’oignon, l’échalote qui améliorent la fluidité sanguine », conseille la diététicienne du centre de thalassothérapie Hélianthal de Saint-Jean-de-Luz. « Le magnésium, lui aussi, est fortement recommandé dans les troubles circulatoires, c’est un excellent anti-œdème », conseille André Passebecq. Enfin, on n’oubliera pas qu’un bon jeûne de temps à autre a un effet bienfaisant sur les phénomènes inflammatoires. En bref, mangez équilibré, vivant, varié et plutôt alcalin.

Karin Auja