JUIN 2002

ALTERNATIVES : les bonnes recettes

Suivis pendant un an par la doctoresse Catherine Kousmine (Catherine Kousmine a soigné, avec ses principes d’hygiène intestinale et alimentaire, de nombreux malades atteints de maladies graves, dont environ 500 cas de sclérose en plaques. Plusieurs ouvrages lui ont été consacrés. Dont L’Âge d’or de votre corps, par Alain Bondil et Marion Kaplan, édition Robert Laffont. Il existe une association Kousmine France : Résidence le Saint-James II, 3, rue Pierre-Palliot, 21000 Dijon. Tél. : 03 80 41 70 35.), cinquante-cinq malades atteints de sclérose en plaques et appliquant strictement ses principes ont connu pour 97 % d’entre eux une nette amélioration de leur état. Parmi les règles fondamentales qu’elle proposait, la doctoresse plaçait une alimentation saine et équilibrée, un drainage intestinal, des apports en vitamines et en oligoéléments, un contrôle de l’état dentaire, un bilan ostéopathique et un soutien psychologique.

Concernant l’alimentation, sont à proscrire l’alcool, le beurre et la margarine, les graisses végétales même allégées (type margarine), le lait non écrémé, le fromage, les yaourts et autres laitages. Sont exclus les charcuteries et œufs cuisinés. Les fruits et légumes crus et cuits, et les céréales complètes, de préférence biologiques, constituent la base de l’alimentation.

L’apport d’acides gras insaturés est considéré comme essentiel. Car ils interviennent dans la constitution des membranes cellulaires, la synthèse des prostaglandines (des hormones qui règlent les réactions inflammatoires) et la constitution de la myéline, trois fonctions dont le dérèglement peut expliquer la survenue et le développement des poussées de sclérose. Plus une membrane contient d’acides gras insaturés, plus elle est souple, plus elle adhère aux cellules qui lui sont contiguës, plus elle assure l’étanchéité des tissus formés. Ces acides gras insaturés se trouvent dans les huiles végétales. Attention au mode d’extraction des huiles, elles doivent être de première pression à froid (sans avoir subi de chauffage préalable) et consommées crues, tout chauffage favorisant l’apparition au sein des acides gras d’une forme "trans" (due à la disposition dans l’espace des molécules) qui n’est plus active, au détriment d’une forme "cis" qui, elle, l’est. Les huiles de tournesol, de germes de blé et de lin (non commercialisée en France) sont recommandées par la doctoresse Kousmine. De même que l’huile d’onagre et de bourrache. Très instables, ces huiles rancissent vite et seront le plus souvent prises sous forme de gélules.

D’autres compléments alimentaires: vitamine E et oligoéléments sous forme d’algues (comme la spiruline et le klamat) sont conseillés. Enfin pour suivre l’équilibre acido-basique de l’organisme, l’acidité de l’urine sera fréquemment contrôlée (trois fois par jour en temps de crise), et abaissée si elle est trop importante par l’absorption d’un complexe de nitrates. Enfin tabac et tranquillisants, considérés comme des poisons du système nerveux sont à proscrire.

La guérison du malade tient à la persévérance

Le régime dit "ancestral" du Dr Jean Seignalet (L’Alimentation ou la troisième médecine, Dr Jean Seignalet, éd. François-Xavier de Guibert.) fait également état de résultats très intéressants. Sur 33 volontaires, 9 ont connu une rémission complète, 15 une rémission à 90 %, 8 à 50 % et un malade n’en a tiré aucun bénéfice. Ce régime reprend les principes de la doctoresse Kousmine en supprimant les céréales, à l’exception du riz. Raison de cet ostracisme : le fait qu’au cours des siècles le blé tout particulièrement, mais aussi l’orge, l’avoine, le millet ont subi des mutations, rendant leurs protéines inappropriées à notre organisme qui déclenche à leur encontre des réactions immunitaires inadaptées. Même circonspection à l’égard du cuit, le Dr Seignalet affichant sa préférence pour le cru, y compris la viande crue.

Le Dr Yves Cornette de Saint-Cyr, médecin à Vannes, est convaincu du bien-fondé de l’approche de cette nouvelle médecine. Il insiste sur la consommation d’acides gras insaturés d’origine végétale (se reportant en cela à la doctoresse Kousmine) et également animales : tels ceux que l’on trouve dans les poissons gras (flétan, hareng, maquereau, saumon, thon). Pour lui, il faudrait en consommer au moins une cuillérée à soupe par jour et compléter par des gélules d’onagre.

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Marie-Laure Wallon

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