Alternative
Santé - L'Impatient,
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aux ressources des médecines alternatives et naturelles.
L'allergie
alimentaire caractérisée par des symptômes
divers (dermatite atopique, urticaire…) peut être
grave.
La
fréquence de l'allergie alimentaire a doublé en
cinq ans. Elle concerne aujourd'hui entre 3 et 4 % de la population,
dont de nombreux enfants. Selon la Dr Anne-Denise Monneret-Vautrin,
cette augmentation est liée certes à des facteurs
génétiques (familles atopiques) mais aussi à
des facteurs environnementaux, à une modification de la
microflore intestinale de l'enfant, à une diversification
alimentaire trop précoce, et enfin, à une alimentation
industrielle utilisant de plus en plus de protéines.
L'allergie
alimentaire peut être grave et même mortelle. Elle
se manifeste par des symptômes variés, dermatite
atopique et urticaire chronique en sont des signes fréquents,
puis viennent l'asthme, les céphalées et les migraines,
l'eczéma et plus rarement les affections rénales
et urinaires, les conjonctivites, les aphtes dans la bouche. Néanmoins
ces symptômes ne signalent pas toujours une allergie. Il
peut s'agir d'une intolérance ou d'une hypersensibilité
non allergique déclenchée par certains aliments
riches en histamine ou histamino-libérateurs. Ces derniers
favorisent la libération de l'histamine à cause
d'une substance qu'ils contiennent : la polypectide.
Le
système immunitaire
Dans
l'allergie vraie, la libération de l'histamine est la conséquence
d'une sensibilisation préalable de notre organisme. En
fait, notre système immunitaire se met à considérer
un aliment comme un ennemi et produit des anticorps (IgE). La
démonstration d'une sensibilisation IgE dépendante
commence par la réalisation de tests cutanés. Ils
peuvent être réalisés très tôt,
dès les premiers jours du bébé....
