Alternative
Santé - L'Impatient, ,
le mensuel de votre santé au quotidien. Se soigner autrement grâce
aux ressources des médecines alternatives et naturelles.
La
cuisine légère, y compris dans l'univers des desserts,
favorise une bonne hygiène de vie et aide à maîtriser
son poids. Quelques astuces : dans les desserts, on substituera
aux alcools des arômes qui n'augmentent pas la densité
calorique : jus de fruit, eau de fleur d'oranger, vanille, cannelle,
etc. Pour les tartes, on étalera la pâte en couche
très fine. On peut aussi remplacer la crème Chantilly
par une crème fraîche fouettée (au moins 30%
de matières grasses sinon elle ne monte pas).
Autres trucs : une recette prévue pour six personnes est
largement suffisante pour huit. Dans toutes les recettes de cuisine,
on peut, sans altérer la qualité gustative finale,
diminuer les quantités, en particulier de sucre (1/3 de
sucre en moins ne pose aucun problème). Pour les confitures,
c'est aussi possible, mais il faudra les consommer plus rapidement.
On peut diminuer le nombre d'œufs de un à deux de
moins et remplacer le lait par une infusion de verveine pour les
crêpes par exemple.
Deux recettes extraites du livre " 130 recettes pour diabétiques"
de Caroline Fouquet et Claire Pinson, éd. Marabout, 2003.
Manger
plus équilibré
Les
légumes secs, de bons glucides pour toute la famille (lentilles,
haricots blancs, pois, fèves, pois chiches, etc.) participent
à un régime alimentaire équilibré.
Ils sont pauvres en graisses et sources importantes de protéines,
fibres, minéraux et vitamines. Ils ont un index glycémique
bas. Selon les nutritionnistes, une consommation fréquente
de légumes secs ferait significativement baisser la concentration
de cholestérol dans le sang et permettrait un meilleur
contrôle du poids. Enfin, les légumes secs sont moins
allergisants que les autres sources de protéines.
