Bonjour, chers amis de près de trente
ans, je suis attentivement votre journal et je soutiens vos efforts.
J'aime et j'en redemande depuis toutes ces années, bravo,
mais je veux prévenir que l'article sur l'acidité
(n° 306, de décembre 2003) est trop partial : un seul
point de vue est montré avec complaisance et pas mal d'obscurité.
C'est la mode dans les sphères de
la naturopathie française de critiquer les acides et de
tout attribuer à cette prétendue acidité,
en fait on peut faire le même procès à l'alcalinisation
excessive du terrain.
Non, l'urine acide n'est pas du tout un repère fiable,
cela indique que le sujet élimine bien et qu'il mange bien.
Les aliments sains ont tous un peu d' " acide ", l'urine
alcaline par contre est mauvais signe. Lorsqu'on fait de l'excellente
activité musculaire cela produit des déchets acides
qu'il est salutaire de rejeter et, au passage, cela dissout des
substances qui encrasseraient " L'Impatient " trop sédentaire.
Oui, il y a des acides critiquables, par
contre je trouve le tableau peu clair et il oublie de mettre en
gras le vinaigre, excellent produit ménager mais indésirable
dans notre assiette. Alors que le citron bien mûr est recommandable
si on n'exagère pas.
Il me paraît important de relativiser et de saisir le contexte.
Je suis très attentif aux bonnes et mauvaises associations
alimentaires et là, oui, il ne faut pas mélanger
les acides avec les farineux. On en arrive à manger les
fruits et les crudités sans pain en début de repas…
Enfin je me permets de mettre en garde les zélateurs d'une
alimentation alcalinisante + des minéraux basiques, je
préfère un petit verre d'eau minérale (contenant
un peu de bicarbonates naturels).
Je m'arrête à ces remarques
pour vous inciter à continuer le travail sans rester à
des demi-vérités risquées. Vous êtes
un sérieux outil contre l'ignorance et c'est un rôle
de longue haleine. Merci encore.
Dr L. S., homéopathe nutrition, Manosque
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