Dans le numéro 309 d'Alternative Santé
paru en mars dernier, vous faites l'éloge de la viande!
Je suis très surpris qu'un tel article paraisse dans une
revue qui prétend défendre la santé des citoyens.
Et à laquelle j'ai abonné mes deux nièces
dont l'une est médecin. Moi qui leur vante les bienfaits
du végétarisme et la nocivité de la viande
pour la santé!
Je vous adresse des informations concernant le
végétarisme, des prospectus d'Alliance végétarienne
(1) dont le président, André Mery, a fait un livre
très bien documenté, Les Végétariens,
raisons et sentiments, préfacé par Théodore
Monod. Vous pouvez aussi vous procurer Viande et lait, des aliments
dangereux pour la santé du Dr Christian Tal Schaller et
de Jehanne Schaller aux éditions Vivez Soleil. Enfin, je
vous joins un article paru dans le Canard enchaîné
du 3 mars 2004 qui souligne que l'Union européenne verse
deux dollars par vache, par jour et par éleveur alors que
la moitié de l'humanité, soit trois milliards d'individus,
ne vit qu'avec un dollar par jour ! Je vous serais reconnaissant
dans l'un de vos prochains numéros de développer
le thème du végétarisme, source de santé,
d'équilibre nord-sud, de survie de l'humanité et
de défense de l'environnement en vous adressant à
l'Alliance végétarienne. Je me tiens aussi à
votre disposition en tant que délégué départemental
de cette association. Dans l'attente de votre réponse,
je vous adresse mes meilleures salutations, en vous remerciant
de défendre, avec toute votre équipe, notre santé.
M. J.-P. G., Saint-Jean-Bonnefonds
(1) Alliance végétarienne, 11 bis, rue Gallier,
77390 Chaumes-en-Brie.
Tél. : 01 64 42 38 19, Internet : www.alliance.org
P .S. : J'ai 65 ans et je suis végétarien depuis
vingt-cinq ans et je me porte à merveille…
La réponse de la rédaction
Si vous lisez bien les articles de nos dossiers de mars et d'avril
2004, vous verrez que nous ne faisons pas, comme vous le craignez,
" l'éloge de la viande ". Une grande partie de
nos lecteurs, la majorité, ne sont pas végétariens
et nous les informons sur la qualité de ce qu'ils mangent.
Nous avons à de nombreuses reprises parlé du végétarisme
dans notre journal. Et le Dr Lylian Le Goff, dans le numéro
309, explique bien que la viande n'est pas indispensable pour
la santé. Mais il précise que c'est l'excès
de viande et le choix de viandes de mauvaise qualité qui
sont nuisibles. Contrairement à ce que vous semblez penser,
consommer modérément de la viande n'est pas mauvais
pour la santé. Être totalement végétarien
est un choix respectable, mais c'est avant tout un choix philosophique
par respect des animaux, et non pas un choix médical.
>R. P.
Le numéro 75 d'Alliance végétarienne est
un numéro spécial de 36 pages qui permet de découvrir
le monde végétarien d'aujourd'hui. Il est vendu
au prix spécial de 1 e (chèque ou deux timbres à
0,50 €).
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