Appel contre l'ionisation

L'irradiation par des rayons gamma (issus de cobalt 60 ou de césium 137) supprime les bactéries, moisissures et insectes présents sur les aliments et prolonge leur durée de conservation. Mais elle détruit une grande partie des vitamines et des nutriments, engendre dans les aliments contenant des graisses une substance suspectée d'être cancérigène : l'alkylcyclobutanone, et elle peut être utilisée comme moyen de " recycler " des produits atteignant leur date de péremption. Selon un rapport de la Commission européenne, 2,7 % des aliments commercialisés dans l'Union européenne sont irradiés et non étiquetés. Onze associations appellent à l'interdiction de ce procédé et à un rassemblement le 5 mars prochain devant les sept centrales d'irradiation des aliments .

C. B.